8 июля 2013 в 11:48

Мама, я — вегетарианец!

ac9b8bdbff5316b.jpg

Кого вы представляете себе, когда слышите слово "вегетарианец"? Конечно, большинство сразу видит перед собой дистрофика с психическими отклонениями. А зря! Вегетарианство это не просто отказ от определенных продуктов питания, это скорее становится образом жизни.

Как только твои родственники или друзья узнают о том, что ты больше не ешь мясо, они моментально встают против твоего выбора. Количество фраз, вроде "Да у тебя выпадут волосы!" "Твои мышцы высохнут!" "Ты не доживешь до 30!" или самая распространенная "Да ты умрешь!" просто зашкаливает. Но почему-то, вместо того, чтобы поинтересоваться, что вообще такое вегетарианство, что оно в себе несет, какова его польза и т.д., все просто поголовно начинают тебя осуждать. И знаешь почему? Да потому что так выработалось, что если ты отступаешь от сложившихся устоев в твоей семье или круге общения, все всегда, всю жизнь будут думать, что ты от них отделился и захотят вернуть тебя к заложенным привычкам. Не дай себя сломить, заставь людей уважать твой выбор и, быть может, ты поможешь им тоже вступить в "секту дистрофиков". Чуть позже я расскажу тебе как это сделать, а пока разберемся, что же собственно представляет собой вегетарианство.

Вегетарианство — это не просто система питания, это образ жизни, который характеризуется неприятием убийства и причинения боли живым существам. Именно поэтому вегетарианство исключает употребление продуктов животного происхождения.

Сам термин «вегетарианец» возник в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества», происходит оно от латинского vegetus — «крепкий, здоровый, свежий, бодрый», а словосочетание homo vegetus относится к духовно и физически развитой личности. Изначально словом «вегетарианский» обозначали гармоничный с физической и нравственной точки зрения образ жизни, а не просто фруктово-овощные предпочтения в питании. Большинство вегетарианцев — это люди, стремящиеся предотвратить насилие, очистить свое тело и сознание. Поэтому неудивительно, что многие тысячи людей, представители всех слоев общества, становились вегетарианцами в своих поисках истины.

Существует несколько видов вегетарианства:

  • Лакто-ово-вегетарианство — самый распространенный вид. Чаще всего, употребляя слово «вегетарианство», люди подразумевают именно его. Сам термин происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность. Как следует из названия, лакто-ово-вегетарианская диета допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и любых продуктов растительного происхождения. Исключается из рациона любая плоть животных, будь то мясо, птица, рыба или морепродукты.
  • Лакто-вегетарианство — это вегетарианская диета, которая кроме продуктов растительного происхождения допускает употребление молока и молочных продуктов, например: сыр, творог, сливочное масло и т.п. Но сыры, производимые с использованием сычуга (часть желудка жвачных) животного происхождения, а также кисломолочные продукты, произведенные с применением желатина, такие как йогурт, лакто-вегетарианцы также исключают из своего рациона.
  • Веганство — слово веган (vegan) впервые было предложено Дональдом Уотсоном (Donald Watson) в 1944 году. Он образовал его из трех первых и двух последних букв слова вегетарианство (vegetarian), намекая тем самым, что веганство являет собой альфу и омегу, начало и конец, самую суть вегетарианского движения в целом. Этот вид вегетарианства называют самым строгим, так как настоящий веган по этическим причинам исключает из своего рациона все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты, а так же морепродукты животного происхождения. Веган не использует мех и кожу животных, шелк и выступает против убийства животных ради опытов и развлечений.

Наверняка у каждого мясоеда первым возникает вопрос "А что же тогда вы едите?". Спеша развеять миф о том, что вегетарианцы едят одну лишь траву, я представлю тебе краткий список продуктов, которые можно употреблять:

1. Начнем с основ: различные виды крупы (гречка, рис, пшено, овсянка, перловка, манная крупа), макаронные изделия, бобовые - самый богатый источник белка (чечевица красная и зеленая, нут, горох, фасоль красная и белая), мука белая, льняная, кукурузная.

2. Конечно же неотъемлемыми продуктами в рационе являются овощи и фрукты. Перечислять их бессмысленно, но скажу, что все они классифицируются по сезонам. Круглый год кушай картофель, морковь, капусту, свеклу, лук и чеснок. Летом все, что душа пожелает. Весной молодая зелень, редис, огурцы, помидоры, сельдерей. Осенью и зимой тыква, кабачки, баклажаны, хурма, апельсины, мандарины, яблоки, груши, бананы, инжир, виноград.

3. Орешки и сухофрукты. Они содержат в себе самый большой процент белка. Так же они прекрасно заменяют вредные ништячки, которые мы все так любим схватить в магазине. Ты можешь есть их как в сыром виде (дома, на работе, во время прогулки) так и использовать в различных блюдах, выпечке. Обязательно смотри на их внешний вид! Настоящие, не обработанные серой, высушенные на солнце сухофрукты, страшненькие, сморщенные и не прозрачного цвета.

Совет: покупай овощи, фрукты и сухофрукты на рынках и базарах, там они всегда свежие и уж точно не обработаны химией, которая помогает им храниться в герметичных упаковках на полках супермаркетов.

4. Для того, чтобы придать вегетарианским блюдам пикантности и раскрыть вкус используй специи — они короли на кухне истинного вегана! Советую приобрести тмин, тимьян, куркуму, орегано, базилик, различные душистые и острые перцы, итальянские травы, кардамон, паприку, имбирь и асафетид. Лучше всего покупай специи так же на базарах и в развес. Хранятся они долго и хватает их на очень длительный срок.

Если вдруг ты вегетарианец и тебе хочется попробовать что-нибудь эдакое, но дома готовить лень, советую сходить в кафе-магазин Джаганнат, там ты найдешь очень много новых интересных и безумно вкусных блюд.

Поговорим о главномпользе вегетарианства:

1. Значительное содержание в рационе растительных волокон, способствует своевременному появлению чувства сытости, удалению из кишечника вредных веществ, предупреждению атеросклероза и рака.

2. Большое количество витаминов в овощах и фруктах защищает от болезней (витамины С и Р, фолаты, бета-каротин).

3. Значительное содержание в овощах и фруктах калия; преобладание в них щелочных эквивалентов, важных для защиты от болезней; высокое содержание магния.

4. Подавление фитонцидами растительной пищи бактерий, образующих в кишечнике яды.

5. Отсутствие в растительной пище холестерина и способность ряда растительных продуктов снижать содержание холестерина в крови.

6. Растительная пища придает организму много энергии, что заметно сказывается на внешнем виде, цвете кожи, особенно заметно пропадают синяки под глазами.

7. Растительная пища по определению содержит в себе намного меньше химии, что не может не сказаться положительно на твоем самочувствии. Срок жизни вегетарианцев на порядок дольше, чем у мясоедов.

Теперь я дам тебе пару советов о том, как правильно реагировать на выпадки агрессивно настроенных родственников и друзей:

1. Для начала усвой главное правило — ни за что, ни при каких условиях не спорь, не кричи и не доказывай свою точку зрения. Это твое мнение и оставь его при себе. Зачем опускаться до их уровня и спорить не из-за чего? Выслушай спокойно все, что тебе скажут и просто пожелай этому человеку удачи. Не получив от тебя той реакции, которую так ждали, люди сами начнут интересоваться у тебя почему ты решил отказаться от их любимого стейка.

2. Если ты хочешь без слов объяснить свою позицию, тогда приготовь пару вегетарианских блюд, десертов и позови гостей к себе. Попробовав все, они возможно и сами захотят присоединиться к тебе.

3. Не хвастайся своим выбором. Теория без практики - глупый фанатизм. Лучше покажи всем результат, продемонстрируй всю пользу от вегетарианства. Вот тогда тебя станут уважать.

4. Молча и уверенно иди своей дорогой, дари окружающим свою позитивную энергию и улыбки - ведь их у тебя будет так много с переходом на вегетарианство!

Все описанное мной выше это далеко не вся информация о вегетарианстве, которой мне хотелось бы с тобой поделиться. Но это основные понятия и правила, которые помогут тебе сделать выбор. Главное запомни: это твое дело, хочешь поменять свою жизнь — начни сейчас, не хочешь — продолжай есть мясо и никто тебя не обвинит в этом.

Будь здоров! ♥

+2

комментарии

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий. Вы также можете авторизироваться через социальные сети: