17 февраля 2013 в 18:59

Солянка сборная без мяса

Солянка - это блюдо сытное, пряное и наваристое, полюбится каждому с первого раза. Чтобы приготовить её не нужно прилагать никаких усилий, попробуйте сами и вы удивитесь такому необычайному вкусу!

Ингредиенты

10 порций

45 минут

Капуста

3 кг
Морковь

1 шт

(1 большая или 2 маленькие)
Лук

1 шт
Томатная паста

4 ст. л.
Белый гриб

1 бан.

(полулитровая банка, консервированные)
Фасоль

100 г

(зеленая стручковая)
Оливковое масло

50 мл

Способ приготовления

Шаг 1.
Для начала нарезаем лук крупными ломтиками, после чего пассируем его в оливковом масле, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
Шаг 2.
Затем измельчаем морковь на крупной терке, пассируем её, залив водой, без добавления масла.
Шаг 3.
Пока наши овощи тушатся, нашинкуем капусту. Подсолим её на этом этапе. В большую кастрюлю наливаем немного воды, выкладываем капусту и оставляем её немного потушиться на медленном огне около 5-7 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4.
Тем временем грибы выкладываем на дуршлаг, чтобы избавиться от рассола. Стручковую фасоль промываем и даем немного подсохнуть.
Шаг 5.
В небольшом количестве воды разводим 4 ст.л. томатной пасты, добавляем получившийся соус к моркови, перемешиваем и выкладываем всё в кастрюлю к капусте, перемешиваем, добавляем воду и оставляем тушиться на 5 минут.
Шаг 6.
Подливаем в кастюлю воду. Затем выкладываем грибы, добавляем специи: соль, хмели-сунели, перец горошком, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 20-25 минут. Следите, чтобы вода не выкипела! Спустя положенное время добавляем в солянку сушенный базилик и зелень на свой вкус, накрываем крышкой, оставляем на 5 минут и снимаем с огня.
Шаг 7.
Готовую солянку подаем горячей, украшенной свежей зеленью, с гарниром по своему желанию или без. Вот и все, наш сытный, ароматный обед готов! Приятного вам аппетита! ♥