25 февраля 2013 в 13:25

Гратен из брокколи

Для любителей брокколи хочу предложить необычное, но легкое в приготовлении блюдо под названием гратен. Он настолько насыщен вкусом, настолько нежный по консистенции, что просто невозможно остановится за обедом. Самое важное, что этот гарнир еще и полезный!

Ингредиенты

10 порций

40 минут

Брокколи

700 г
Молоко

700 мл
Мука пшеничная

50 г
Сыр

150 г
Оливковое масло

3 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Хлеб

3 ломт.

(белый)

Способ приготовления

Шаг 1.
В большой сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем муку и жарим, постоянно помешивая, примерно 1 минуту. Понемногу начинаем вливать молоко, при этом постоянно помешиваем. Должна получится густоватая однородная масса.
Добавляем соль, перец и специи по вкусу.

Выкладываем промытые соцветия брокколи в соус, доводим до кипения и варим на маленьком огне около 15-120 минут, постоянно помешивая.
Шаг 2.
В чашу блендера кладем хлеб, заливаем 1 ст.л. оливкового масла и рубим в крошку.
Шаг 3.
С помощью крупной терки измельчаем сыр.
Шаг 4.
Снимаем брокколи с огня, добавляем 3/4 сыра, перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания. Посыпаем сверху крошками и оставшимся сыром. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 10-15 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка.
Шаг 5.
Подаем, как в качестве самостоятельного блюда, так и с гарниром на ваш вкус. После того, как блюдо немного остынет, корочка станет еще более хрустящей, а брокколи хорошенько пропитается соусом.

Все, наш сочный, нежный и сытный гратен готов. Приятного вам аппетита! ♥