24 февраля 2013 в 14:28

Пикантное овощное рагу

Легкое, но при этом сытное блюдо из овощей, которое прекрасно подойдет на обед или ужин. Смесь перцев, придающая невероятную пикантность овощам, не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Пикантное овощное рагу
6 порций
40 минут
  • Картофель
    4 шт
  • Кабачок
    1 шт
  • Помидор
    2 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Лук порей
    1 шт
  • Укроп
    1 пуч.
  • Шампиньон
    300 г
  • Лук
    1 шт
    (белый)
  • Лук красный
    1 шт

Способ приготовления

  • Шаг 1.
    Картофель тщательно промываем, очищаем и нарезаем на кубики. Кабачок моем, чистим от кожуры и так же нарезаем кубиками.
    На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло, разогреваем, выкладываем картофель, сверху на него кабачок. Обжариваем, не перемешивая, около 5 минут, затем наливаем кипяченую воду и тушим под крышкой 7-9 минут.

    Пикантное овощное рагу - шаг 1

  • Шаг 2.
    Лук нарезаем кольцами. Морковь измельчаем на крупной терке. Помидоры нарезаем кубиками. Перец вычищаем, нарезаем небольшими ломтиками.

    Пикантное овощное рагу - шаг 2

  • Шаг 3.
    В отдельной сковороде пассируем лук на оливковом масле.

    Пикантное овощное рагу - шаг 3

  • Шаг 4.
    Морковь пассируем отдельно от лука, но без масла, а на воде примерно 3-4 минуты. Добавляем к ней помидоры и тушим еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

    Пикантное овощное рагу - шаг 4

  • Шаг 5.
    Выкладываем на кабачок шампиньоны. Не перемешиваем. Сверху выкладываем перец, лук, затем морковь с помидорами. Поверх добавляем пассированный лук, солим, добавляем смесь перцев, сушеный чеснок, сладкую красную паприку и хмели-сунели. Теперь перемешиваем, подливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим около 15-20 минут.

    Пикантное овощное рагу - шаг 5

  • Шаг 6.
    Спустя положенное время добавляем мелко нарезанный укроп, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Снимаем с огня.

    Пикантное овощное рагу - шаг 6

  • Шаг 7.
    Подаем рагу теплым, с ломтиками цельнозернового хлеба. В качестве гарнира прекрасно подойдет вареный картофель или рис. Вот такое легкое, но достаточно сытное, ароматное и яркое блюдо у нас получилось.

    Приятного аппетита! ♥

    Пикантное овощное рагу - шаг 7

+1

комментарии

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий. Вы также можете авторизироваться через социальные сети: