28 мая 2013 в 04:51

Салат с курицей, овощами и молодым картофелем

Свежеприготовленный салат с картофелем, мясом и овощами может заменить собой полноценный ужин или обед. Это теплое блюдо с сочными овощами богато на яркие краски и вкусы! Использование молодого картофеля предпочтительнее, т.к. он нежнее и лучше пропитывается заправкой.

Ингредиенты

Салат с курицей, овощами и молодым картофелем
5 порций
80 минут
  • Картофель
    500 г
    (молодой)
  • Мясо куриное
    650 г
    (2 средних филе)
  • Огурец
    2 шт
    (свежие)
  • Сельдерей
    100 г
    (вес очищенной от шкурки части черешка)
  • Перец овощной
    1 шт
    (красный)
  • Уксус
    2 ст. л.
    (темный бальзамический)
  • Оливковое масло
    3 ст. л.
  • Соль
    1 ч. л.
  • Лук зеленый
    20 г
  • Мука пшеничная
    3 ст. л.
  • Растительное масло
    3 ст. л.

Способ приготовления

  • Шаг 1.
    Подготовить куриное филе, овощи, масло оливковое, бальзамический уксус, зеленый лук.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 1

  • Шаг 2.
    Поставить отвариваться картофель в мундирах. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить пряностями по вкусу. Перемешать, чтобы соль и пряности равномерно распределились по мясу.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 2

  • Шаг 3.
    Обвалять каждый кусочек в муке.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 3

  • Шаг 4.
    В 2-3 приема обжарить филе на растительном масле на очень хорошо разогретой сковородке, мясо не должно соприкасаться между собой. Каждый кусочек должен обжарится с двух сторон. Все обжаренные ломтики сложить назад на сковородку, накрыть крышкой и томить до полной готовности.

    Переложить в миску, чтобы мясо немного остыло.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 4

  • Шаг 5.
    Отваренный молодой картофель остудить, чтобы его можно было чистить. Удалить кожуру.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 5

  • Шаг 6.
    Картофель нарезать крупными ломтиками. Огурцы промыть, нарезать кружочками средней толщины. Соединить с картофелем.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 6

  • Шаг 7.
    Сельдерей нарезать соломкой, добавить к овощам.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 7

  • Шаг 8.
    Перец промыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать полосками, добавить в общий салатник.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 8

  • Шаг 9.
    Сверху положить куриное филе. Посолить немного салат, добавить бальзамический уксус (или сок лимона), оливковое масло. Аккуратно перемешать. Дать постоять 10 минут.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 9

  • Шаг 10.
    Перед подачей перемешать еще раз, посыпать измельченным зеленым луком.

    Салат с курицей, овощами и молодым картофелем - шаг 10

+4

комментарии

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий. Вы также можете авторизироваться через социальные сети: