Летний тортик

Шаг 1.
Сначала отделяем желтки от белков и растираем их с частью сахара (100 гр, это примерно 6 полных столовых ложек). Белки кладём в отдельную посуду, они нам ещё понадобятся.

Шаг 2.
Добавляем сливочное масло, муку, щепотку соли, и примерно четверть чайной ложки соды, гашёной уксусом.

Шаг 3.
Замешиваем не очень густое тесто.

Шаг 4.
Выкладываем тесто в форму ровным слоем. Чтобы потом корж было легко вынимать, я использую бумагу для выпечки. Ставим корж в духовку на 10-15 минут запекаться при температуре 180 градусов.

Шаг 5.
Пока корж печётся, делаем крем. Для этого берём белки, добавляем в них оставшийся сахар (у меня вышел полный стакан), и ещё добавляем 1-2 крупинки лимонной кислоты (чтобы хорошо взбилось). Взбиваем всё миксером.

Шаг 6.
Крем должен получиться очень густой. На фотке видно, что «ложка стоит»)

Шаг 7.
Достаём корж из духовки, и выкладываем на него ягоды.

Шаг 8.
Сверху выкладываем крем, и ставим торт обратно в духовку, минут на 10, пока верхний слой не подрумянится. Всё, наш тортик готов :-)