6 августа 2013 в 04:30

Икра заморская, баклажанная!

Очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Можно подать, как салат, а можно сделать бутербродики с икрой)

Ингредиенты

6 порций

45 минут

Баклажан

6 шт
Лук

2 шт
Помидор

3 шт

(помидоры должны быть среднего размера, не очень большими)
Чеснок

1 шт

(добавляю одну дольку чеснока, но довольно большую, если дольки маленькие - то добавляю 2-3 штуки)
Соль

0.5 ч. л.

(по вкусу)
Растительное масло

7 ст. л.

(масло нужно только для обжаривания)

Шаг 1.
Нарезаем баклажаны кубиками, хорошо солим, перемешиваем, и оставляем их постоять на два часа. Когда баклажаны дадут сок, сок сливаем, баклажаны отжимаем руками, и ещё раз сливаем остатки сока.
Шаг 2.
Нарезаем лук, и минуты три-четыре (совсем немного) обжариваем его в растительном масле на сковороде
Шаг 3.
Выкладываем на лук баклажаны, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 20, периодически помешивая.
Шаг 4.
Добавляем нарезанные помидоры и мелко-нарезанный чеснок, и ещё чуть-чуть можно подсолить (по вкусу) тушим ещё минут 10, до готовности.
Шаг 5.
Икру лучше подавать холодной) Приятного аппетита!