3 октября 2013 в 02:59

Баклажаны как грибы

Баклажаны, приготовленные следующим образом имеют вкус и структуру близкую к маринованным грибам. Чудесное блюдо: легкое в приготовлении, доступное. Закуска получается просто превосходная!

Ингредиенты

1 порция

1200 минут

Украинская кухня

Баклажан

1 кг
Чеснок

3 зуб.
Укроп

5 г

(сушеный или свежий)
Лук

250 г

(репчатый)
Уксус

3 ст. л.
Душистый перец

4 шт
Сахар-песок

3 ч. л.
Вода

500 мл
Лавровый лист

1 шт
Соль

1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1.
Подготовить необходимые продукты: овощи, пряности и специи. Помимо душистого перца и лаврового листа, можно добавить 10 горошин черного перца горошком и штук 5 белого перца, также горошком.
Шаг 2.
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и шкурку.
Шаг 3.
Нарезать шайбочками толщиной примерно сантиметр-полтора. Т.е. не тонко! Баклажановые ломтики должны быть ощутимыми.
Шаг 4.
Посолить и оставить на время.
Шаг 5.
Ополоснуть баклажаны и несильно обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Шаг 6.
В миску выложить баклажаны, тонко нарезанный очищенный лук, крупно нарезанный чеснок. Приправить укропом. В кастрюльку налить воду, добавить все пряности, закипятить. Залить кипящим маринадом вместе со всеми листочками, горошинками...
Шаг 7.
Остудить и поставить в холодильник. Такую закуску хранить можно несколько дней.
Шаг 8.
Приятного аппетита!