10 января 2014 в 13:08

Кекс с клюквой

Кекс приготовлен по рецепту Марии Стюарт и получается он с присущей кексам суховатой, с хорошей плотностью структурой, а клюква вносит особый шарм и освежает выпечку. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Кекс с клюквой
4 порции
90 минут
  • Куриное яйцо
    1 шт
  • Молоко
    100 мл
    (брала 2,5% жирности)
  • Разрыхлитель
    1 ч. л.
  • Клюква
    140 г
    (свежая)
  • Сливочное масло
    100 г
  • Мука пшеничная
    240 г
    (+ 1-2 ст.л. для обваливания клюквы)
  • Соль
    1 щеп.
  • Сахарная пудра
    1 ст. л.

Способ приготовления

  • Шаг 1.
    Для приготовления кекса понадобится сливочное масло (не стоит заменять его маргарином), свежее молоко, пшеничная мука, сахар-песок, яйцо и свежая клюква. Это основные продукты. Желательно выполнить ряд предварительных подготовительных действий: масло растопить и поставить остывать, клюкву промыть и откинуть на ситечко - пусть стекает, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, подготовить духовку.

    Кекс с клюквой - шаг 1

  • Шаг 2.
    В глубокой миске взбить сахар и яйцо, добавив щепотку соли. Взбивать лучше венчиком или насадкой для блендера в виде венчика. Должна получиться пышная масса светлого цвета.

    Кекс с клюквой - шаг 2

  • Шаг 3.
    Влить остывшее растопленное масло, размешать. Добавить молоко (комнатной температуры), снова перемешать.

    Кекс с клюквой - шаг 3

  • Шаг 4.
    Муку соединить с разрыхлителем, просеять в тесто. Перемешать, чтобы получилось однородное густое тесто.

    Кекс с клюквой - шаг 4

  • Шаг 5.
    Клюкву обвалять в муке. Откинуть на дуршлаг, чтобы удалить излишки муки.

    Кекс с клюквой - шаг 5

  • Шаг 6.
    Добавить клюкву в тесто и при помощи столовой ложки аккуратно перемешать. Не переусердствуйте! Ягоды максимально должны остаться целыми.

    Кекс с клюквой - шаг 6

  • Шаг 7.
    Переложить тесто в подготовленную форму. Поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 180 градусов примерно 40-45 минут.

    Кекс с клюквой - шаг 7

  • Шаг 8.
    Вынуть кекс из духовки и из формы. Присыпать сахарной пудрой при помощи мелкого ситечка. Приятного аппетита!)

    Кекс с клюквой - шаг 8

+2

комментарии

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий. Вы также можете авторизироваться через социальные сети: