24 января 2014 в 03:35

Барфи с кокосом и молоком

«Барфи» (в переводе с хинди означает «снег»), представляет собой сладости приготовленные, как правило, из молочных продуктов с добавлением кокосовой стружки, различных орехов, некоторых фруктов. Это изысканное, но совсем несложное в исполнении лакомство!

Ингредиенты

Барфи с кокосом и молоком
5 порций
60 минут
Индийская кухня
  • Сливочное масло
    60 г
    (размягченное)
  • Сухое молоко
    110 г
  • Сахарная пудра
    30 г
  • Сливки
    1 ч. л.
    (жирные)
  • Кедровый орех
    25 г
  • Кешью
    6 шт
    (для декора)
  • Сгущеное молоко
    140 г
  • Стружка кокосовая
    90 г

Способ приготовления

  • Шаг 1.
    Для приготовления двух видов барфи потребуется хорошее сливочное масло, сухое молоко (аккуратно, внимательно нужно смотреть на упаковку - встречала пачки с «заменителем сухого молока», они дешевле, но что это за продукт...), сахарная пудра, орехи: кедровые для молочной массы и кешью для декора. Эти виды орехов подходят идеально, т.к. они очень мягкие. Для барфи с кокосом необходимо подготовить кокосовую стружку и сгущенное молоко.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 1

  • Шаг 2.
    Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Перемешать все вместе.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 2

  • Шаг 3.
    Кедровые орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 3

  • Шаг 4.
    Перемешать все вместе и на 10 минут «тесто» необходимо поместить на холод.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 4

  • Шаг 5.
    Для кокосовых барфи следует соединить сгущенку и 60 г кокосовой стружки. Перемешать. Затем массу поставить на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 5

  • Шаг 6.
    По прошествии 10 минут из молочной массы сформировать шарики одинакового размера, а затем придать им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 6

  • Шаг 7.
    Из кокосовой массы скатать небольшие шарики, обвалять их в оставшихся 30 г стружки.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 7

  • Шаг 8.
    На тарелку выложить коксовые и молочные барфи. Украсить сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.

    Барфи с кокосом и молоком - шаг 8

+3

комментарии

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий. Вы также можете авторизироваться через социальные сети: