24 января 2014 в 03:35

Барфи с кокосом и молоком

«Барфи» (в переводе с хинди означает «снег»), представляет собой сладости приготовленные, как правило, из молочных продуктов с добавлением кокосовой стружки, различных орехов, некоторых фруктов. Это изысканное, но совсем несложное в исполнении лакомство!

Ингредиенты

5 порций

60 минут

Индийская кухня

Сливочное масло

60 г

(размягченное)
Сухое молоко

110 г
Сахарная пудра

30 г
Сливки

1 ч. л.

(жирные)
Кедровый орех

25 г
Кешью

6 шт

(для декора)
Сгущеное молоко

140 г
Стружка кокосовая

90 г

Способ приготовления

Шаг 1.
Для приготовления двух видов барфи потребуется хорошее сливочное масло, сухое молоко (аккуратно, внимательно нужно смотреть на упаковку - встречала пачки с «заменителем сухого молока», они дешевле, но что это за продукт...), сахарная пудра, орехи: кедровые для молочной массы и кешью для декора. Эти виды орехов подходят идеально, т.к. они очень мягкие. Для барфи с кокосом необходимо подготовить кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Шаг 2.
Сначала сделаем молочные барфи: в глубокой миске смешиваем сухое молоко, мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Перемешать все вместе.
Шаг 3.
Кедровые орешки нужно измельчить блендером в мелкую крошку. И вместе со сливками добавить в общую массу.
Шаг 4.
Перемешать все вместе и на 10 минут «тесто» необходимо поместить на холод.
Шаг 5.
Для кокосовых барфи следует соединить сгущенку и 60 г кокосовой стружки. Перемешать. Затем массу поставить на холод на полчаса. Стружка должна пропитаться сгущенным молоком.
Шаг 6.
По прошествии 10 минут из молочной массы сформировать шарики одинакового размера, а затем придать им кубическую форму. Масса получается очень пластичной, что позволяет лепить любые фигуры простой формы.
Шаг 7.
Из кокосовой массы скатать небольшие шарики, обвалять их в оставшихся 30 г стружки.
Шаг 8.
На тарелку выложить коксовые и молочные барфи. Украсить сверху кешью и кедровыми орехами по желанию.