Рис тушенный с овощами

Шаг 1.
Для приготовления риса с овощами потребуется круглый рис (брала пропаренный), белокачанная капуста, репчатый лук, морковь (количество моркови можно увеличить на свой вкус). Также понадобится томатный сок и вода. В крайнем случае вода+томатная паста, так чтобы в общей сложности получилось около 400 мл.

Шаг 2.
Капусту тонко нашинковать, желательно на шинковке, так и быстрее и качественнее.

Шаг 3.
Лук и морковь мелко нарезать.

Шаг 4.
На большой чугунной жаровне обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить морковь. Слегка обжарить все вместе.

Шаг 5.
Добавить капусту. Обжаривать на среднем огне без крышки примерно минут 10-15. Когда капуста станет мягкой и слегка подрумянится добавить томатный сок, соль и пряности по вкусу (я брала то, что мне попалось под руку на полочке с пряностями и приправами – арабская смесь мараккеш, немного итальянских трав, лимонный перец, смесь перцев... вообщем по чуть-чуть отовсюду). Как минимум черный молотый перец будет нелишним. Перемешать. Добавить промытый рис.

Шаг 6.
Влить воду. Перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой до полной готовности риса. Примерно 30 минут. Периодически нужно помешивать, чтобы рис не приставал в жаровне и влага равномерно напитывала его.

Шаг 7.
Подавать рис с овощами желательно сразу же после приготовления. Презентовать блюдо можно при помощи специального формовочного кольца или обычной неглубокой чашки/формы для выпечки/пиалы. Плотно утрамбуйте рис в подходящую емкость и переверните на плоскую тарелку – рис отлично держит форму! Остается добавить немного свежих или соленых/квашенных/маринованных овощей, также не лишней будет свежая зелень, особенно хорош зеленый лук – нарежьте его наискосок и посыпьте блюдо сверху – очень вкусно!