31 января 2014 в 04:05

Яичница с шампиньонами

Пара яиц и немного лука найдется почти в каждом доме, остается прикупить горсть свежих шампиньонов и приготовить быструю и сытную яичницу. Для данного рецепта также можно использовать остатки твердого сыра, свежие или замороженные овощи, любую зелень.

Ингредиенты

2 порции

15 минут

Итальянская кухня

Шампиньон

200 г

(свежие)
Лук

100 г

(репчатый)
Сливочное масло

1 ст. л.
Растительное масло

1 ст. л.
Куриное яйцо

2 шт
Соль

1 щеп.
Сыр

1 ст. л.

(тертый пармезан)

Способ приготовления

Шаг 1.
Для яичницы потребуются такие основные продукты - свежие шампиньоны, яйца, сливочное масло, репчатый лук, а также немного тертого пармезана и свежего зеленого лука.
Шаг 2.
Грибы следует тщательно промыть, нарезать пластинками.
Шаг 3.
На сковородке разогреть растительное масло, добавить сливочное. Когда масло разойдется выложить очищенный и нарезанный лук. Лук можно резать на свое усмотрение - крупно или мелко. Обжарить лук до прозрачности.
Шаг 4.
Добавить на сковородку нарезанные шампиньоны. Перемешать. Жарить около 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы испарялась лишняя влага. Посолить и приправить по вкусу грибы с луком. Идеально подойдут смесь перцев, итальянские или прованские травы. Хотя бы щепотку орегано нужно положить, это отличная пряность для грибов. К луку и шампиньонам можно добавить свежие ломтики помидора/сладкого перца, можно также использовать практически любые замороженные овощи.
Шаг 5.
Яйца слегка взбить и вылить поверх грибов. Раз-другой размешать. Когда яйца будут готовы - снять с плиты. Перед подачей посыпать тертым пармезаном. Можно взять любой твердый сыр в большом количестве, выложить сверху и запечь в духовке (при условии, что ручка сковородки съемная) - получится аналог итальянской фритаты.
Шаг 6.
Готовую яичницу посыпать измельченным зеленым луком, украсить свежими овощами, консервированным горошком/кукурузой, хорошо подойдут домашние разносолы и салаты.